Vos DROITS

Votre alimentation

Au Moyen Âge, pour ne pas mourir d'ingestion de viande putréfiée ou de céréales moisies, on salait, fumait ou boucanait les aliments pour mieux les conserver.
Les techniques actuelles de conservation (haute température ou froid) ont éloigné de nous bien des maladies.
Les progrès médicaux nous permettent désormais de connaître l'origine d'affections telles que la salmonellose, la listériose ou la maladie de Creutzfeldt-Jakob.
Aussi, pour éviter au maximum la propagation de ce type de pathologie, une énorme machine de surveillance de la chaîne alimentaire est-elle mise en place, de la fourche à la fourchette.
Elle repose sur le principe de précaution avec pour bases l'origine et la traçabilité des aliments.
Au final, c'est sur l'étiquette que le consommateur attentif peut faire son choix.
C'est une excellente source d'information pour qui sait la déchiffrer.

• La qualité et l’origine des produits alimentaires
• La sécurité alimentaire